Le plus petit village étoilé Michelin du monde : moins de 40 habitants (et il est en Espagne)
En Espagne, le tourisme gastronomique est en plein essor. De plus en plus de voyageurs cherchent à entrer en contact avec la culture locale à travers des expériences culinaires aussi variées qu’exclusives. Une excellente option se présente à eux : réserver un menu dégustation dans un restaurant étoilé Michelin situé dans un cadre attrayant pour y passer un week-end. Cette offre touristique axée sur l’immersion culturelle invite donc à parcourir les moindres recoins du pays, de Hondarribia au Puerto de Santa María.
Le village de Sardas, qui compte moins de 40 habitants, vient de rejoindre cette liste. Il devient ainsi le plus petit village étoilé Michelin du monde.
Balade à Sardas
Situé dans la comarque de l’Alto Gállego, à Huesca, Sardas offre un surprenant éventail d’atouts culturels. En flânant dans ses ruelles, on découvre les charmes de son architecture. Mention spéciale pour son pittoresque lavoir médiéval, accessible par un superbe portique à deux arcs en pierre. À l’intérieur, la cuve de lavage et l’âtre servant à chauffer l’eau sont encore en parfait état.
Une autre visite incontournable : l’église Santa María, un édifice roman du XIIe siècle, où l’on peut encore admirer l’abside semi-circulaire typique du Moyen Âge. À ne pas manquer non plus : la vieille forge du village, installée dans une grange restaurée. On y découvre les outils du forgeron (soufflets, enclumes), vestiges d’un voyage dans le temps.
La Era de los Nogales
Le contraste devient une véritable richesse lorsqu’en empruntant des rues pavées, on arrive à La Era de los Nogales, joyau gastronomique de la région, installé sous une tente vitrée. La vue spectaculaire depuis la salle à manger reste en mémoire pendant longtemps.
Guidés par le chef Toño Rodríguez, les convives empruntent les rues de son enfance et découvrent les traditions aragonaises grâce à un menu alternant plats classiques et souvenirs émouvants. Une expérience qui ne fait pas exploser le budget puisqu’il s’agit du menu étoilé le moins cher d’Espagne. Mention spéciale pour les desserts inventifs et riches en saveurs.
Des sentiers qui nourrissent l’âme
Une fois le palais comblé, les environs de Sardas offrent mille possibilités aux amateurs d’histoire et de randonnée. Le circuit des églises du Serrablo permet de découvrir les édifices romans les mieux conservés des villages de montagne bordant le río Gállego.
Les amateurs de randonnée réserveront une journée au merveilleux Val de Tena, un écrin de nature avec des sentiers traversant villages et lacs artificiels, entouré de montagnes. Le vallon regorge de surprises, entre cascades et vestiges mégalithiques : la meilleure manière de conclure un week-end parfait.
Vous pouvez lire cet article en espagnol ici.
