Guide de la province de Séville : que voir pour comprendre et profiter de la région

La province de Séville recèle des trésors de toutes sortes, allant d’une gastronomie d’exception à une architecture remarquable, en passant par des localités séduisantes et des paysages fascinants.

Claudia Escribano

Mis à jour: 20/03/26 | 11:35 | Temps de lecture: 8 min.

Bien plus que la capitale de l'Andalousie, Séville est aussi le nom d'une province qui abrite de véritables merveilles, depuis des villages et des villes chargés d’histoire jusqu’à des ensembles culturels parmi les plus importants d’Espagne. Si vous prévoyez de découvrir la région, voici quelques lieux incontournables pour vous imprégner pleinement de l'âme sévillane.

Les merveilles de la province de Séville : ses plus beaux villages

Carmona et sa Giraldilla

Notre itinéraire débute dans l'une des plus anciennes ville d'Espagne : Carmona, située à une demi-heure en voiture de la capitale andalouse. Elle mérite sans aucun doute une place de choix dans cette liste.

Parmi ses grands trésors figurent l'Alcázar del Rey Don Pedro, l'Alcázar de la Puerta de Sevilla, ainsi que des églises comme celles de San Bartolomé et San Pedro, cette dernière étant particulièrement célèbre pour sa tour surnommée « La Giraldilla », en raison de sa ressemblance avec la Giralda de Séville.

Écija, la « poêle de l'Andalousie »

Église de Santa María, Écija. | Shutterstock

Écija est l'une des villes incontournables lors d’un passage dans la province, principalement pour son exceptionnel patrimoine baroque. Au cours de votre visite, ne manquez pas une promenade sur la Plaza de España (également connue sous le nom de Plaza del Salón), ni la visite de ses nombreuses églises et palais, parmi lesquels les palais de Peñaflor et de Santaella. Attention toutefois : si vous vous y rendez en été, préparez-vous à la chaleur ; ce n'est pas pour rien qu'on la surnomme la « poêle de l'Andalousie ».

Osuna et ses superbes ruelles

Les ruelles d'Osuna attirent depuis longtemps l'attention des visiteurs, particulièrement la calle de San Pedro, souvent citée parmi les plus belles d'Europe pour ses superbes façades de maisons-palais. Ces dernières années, Osuna a également acquis une renommée internationale, sa plaza de toros ayant servi de décor à un épisode de la série Game of Thrones.

Utrera, berceau du flamenco

Utrera est l'un des berceaux du flamenco et abrite aussi plusieurs élevages de taureaux réputés. C'est l'une des villes les plus anciennes de la province : on y a retrouvé les traces d’un ancien campement romain.

Son apogée remonte toutefois à l’époque de Philippe II. Parmi les lieux à ne pas manquer figurent le château d'Utrera, le palais du comte de Vistahermosa ou encore le pittoresque Callejón del Niño Perdido, en plein cœur du centre historique.

Séville culturelle : des monuments pour voyager dans le passé

La cathédrale de Séville et La Giralda

Indispensable pour tout amateur de patrimoine, la cathédrale de Séville est un chef-d’œuvre du gothique. Sa construction débute au début du XVe siècle et, avec le Real Alcázar et les Archives des Indes, elle est inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco.

Il s'agit de la plus grande cathédrale gothique du monde. Le monument est dominé par la célèbre Giralda, tour et campanile de la cathédrale, inspirée du minaret de la mosquée Koutoubia de Marrakech.

La Plaza de España à Séville

Plaza de España, Séville que faire — Plaza de España. | Shutterstock

C'est l'une des places les plus emblématiques non seulement de Séville, mais aussi du pays. Située à proximité du centre historique, la Plaza de España est un ensemble architectural construit entre 1914 et 1929 pour l'Exposition ibéro-américaine de 1929. Elle se trouve dans le parc María Luisa et a servi de décor à de nombreux films et séries. C'est l'un des joyaux de la capitale andalouse, où se promènent chaque jour de nombreux visiteurs.

Les ruines du site archéologique d'Itálica

Près de la commune sévillane de Santiponce se trouve un site archéologique impressionnant. Il s'agit des ruines de ce qui fut autrefois la ville romaine d'Itálica. Une ville dont l'histoire remonte au IIIe siècle avant J.-C., lors de la deuxième guerre punique.

L’un de ses éléments les plus impressionnants est son amphithéâtre romain, qui pouvait accueillir plus de 25 000 personnes. Il a lui aussi servi de décor à des scènes de la série à succès Game of Thrones.

La nécropole de Carmona

Nécropole de Carmona, Séville que faire — Nécropole de Carmona. | Shutterstock

Nous avons déjà parlé de Carmona, mais cette ville mérite également d'être mentionnée dans cette section. En effet, c'est dans ses environs que se trouve l’une des plus vastes nécropoles romaines d'Espagne.

La nécropole de Carmona est considérée comme l’un des ensembles funéraires romains les plus vastes et les mieux conservés du pays. Plus de 700 tombes datant des Ier et IIe siècles après J.-C. y ont été découvertes.

La nature exceptionnelle de Séville

Le Cerro del Hierro

La Sierra Norte de Séville recèle l'un des sites naturels les plus spectaculaires de la province : le Cerro del Hierro, un relief karstique façonné par l'exploitation minière du fer, qui offre aujourd’hui un paysage spectaculaire de formations rocheuses aux couleurs variées.

La faune de la Dehesa de Abajo

La Puebla del Río possède l'un des coins les plus privilégiés de la province : la réserve naturelle concertée Dehesa de Abajo. Le site compte de nombreux sentiers adaptés à la randonnée, à l'équitation ou au cyclotourisme.

Au bord du grand lac, deux belvédères permettent d’observer une grande diversité d'espèces, telles que des flamants roses, des canards colverts, des canards roux, des sternes, des spatules et bien d'autres oiseaux. Le long des sentiers, il est également possible de repérer des traces d’animaux plus discrets, comme le blaireau et le renard.

Les cascades du Huéznar et la plage de San Nicolás del Puerto

Cascades de Huéznar, Séville que faire — Cascades du Huéznar. | Shutterstock

Bien que Séville n'ait pas de côte, elle possède une plage fluviale, idéale pour se libérer de la célèbre chaleur sévillane en été. Elle se situe dans la commune de San Nicolás del Puerto, où l’on trouve également les cascades du Huéznar : des chutes d'eau cristallines où la baignade n'est pas autorisée, mais dont la beauté constitue un véritable spectacle pour les yeux.

La gastronomie sévillane, un incontournable pour profiter de la province

La gastronomie de la province de Séville, variée et profondément liée au territoire, porte un fort caractère andalou. Sa cuisine allie l'héritage arabe et la tradition rurale, donnant naissance à des plats emblématiques tels que le gazpacho, le salmorejo sevillano, le pescaíto frito ou la pringá, présente dans de nombreux ragoûts et montaditos. Les légumes et fruits de la vega du Guadalquivir, associés à l'huile d'olive de la campiña, notamment celle de l’AOP Estepa, constituent la base d'une cuisine simple mais très savoureuse.

Dans la Sierra Norte, dominent les charcuteries ibériques et des plats de gibier ; dans la campiña, les ragoûts copieux comme le cocido andaluz ; et dans les communes riveraines, des recettes traditionnelles comme l'albur en adobo. Les pâtisseries conventuelles, parmi lesquelles les yemas, les cortadillos et les tortas de aceite, complètent cette offre gastronomique, où tradition et modernité cohabitent harmonieusement, grâce à des bars et des restaurants qui réinterprètent les saveurs sévillanes sans perdre leur essence. Quant aux amateurs de vin, ils ne manqueront pas de goûter les vins de l’AOP Lebrija.